hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，家常腌黄瓜酸甜，腌黄瓜看似简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

导语：腌黄瓜看似简单，其实有窍门！大厨教你酒店做法，嘎嘣脆喝汤绝配

生活中，一日三餐看似平常，其实透露着难以割舍的情怀。对于那些美食老饕来说，一粥一饭都能勾起儿时的回忆。小时候生活在农村，家庭条件也不算太好，在那个物资匮乏的年代，能吃上点猪油就算是改善生活了！

(资料图片仅供参考)

在农村嘛，最不缺的就是青菜，尤其是现在的夏秋时节，茄子，黄瓜，西红柿，土豆。一些品相好的，被母亲拿去一些换钱补贴家用，剩下的给邻居分一些，剩下的才是我们自己的。对于我来说，母亲腌的黄瓜咸菜，陪我度过了整个童年。

也许是受母亲的影响，对于现在市面上销售的成品咸菜，不太感冒。虽然吃得不多，也就是早上喝粥的时候吃一点，但还是想吃点健康的。市面上的咸菜，虽然口味及品种很丰富，卫生条件也勉强合格，但里面使用的添加剂有多少就不知道了！吃一次两次还行，天长日久就不好了！所以建议各位，成品的咸菜还是少吃吧！自己做它不香吗？今天大厨跟您分享一下酒店腌黄瓜的做法，嘎嘣脆喝汤绝配。看似简单，其实也有窍门，一起看看详细做法吧！

食材：黄瓜，青尖椒，大蒜，黄豆酱油，白糖，盐，大葱，生姜。

做法，1：黄瓜洗净后切成长条，青尖椒切条，撒盐拌匀，腌制30分钟。之后再用清水冲洗干净，并攥干水分。加盐杀水可以使黄瓜更脆爽，用清水洗净之后，能去除咸味。

2：大蒜拍碎，生姜，大葱切片；

3：炒锅烧热加入食用油，放入葱姜片小火炸香，随后倒入黄豆酱油，加白糖提鲜提味，小火将酱油烧沸，然后关火放置自然凉透。

小贴士：炸葱姜片的时候，要将其彻底炸香，见其颜色呈深黄色就可以了。再就是倒入的黄豆酱油一定要烧开，这样能去除豆腥味。如果是用生抽的话就不需要烧开了，直接用就行。

4：将凉透的酱油汁倒入黄瓜中，随后加白糖，拍碎的大蒜，少许的白酒搅匀。腌制4小时左右，就可以吃了。

小贴士，大蒜是提味的不能少。可以根据自己的口感，不用加白酒。再就是腌制的时间，一般来说3-4个小时就能吃了。脆脆的，早上起来喝粥很不错。

好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，希望你照顾好自己……

本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。

关键词：