(资料图)

全国吃面哪家强，天津人独爱这碗捞面，在天津人心目中，捞面的地位很高，随便一个理由就可以吃捞面，就像东北人爱吃饺子山东人爱吃煎饼一样，就着大蒜和几个小菜，这一碗捞面，可以说是实实在在温暖了天津人的心和胃。

当然天津人也很有包容性，只要好吃的不管来自何处，他们都能接受，天津姑娘方琴就是一个面条爱好者，除了捞面，她还爱吃新疆拉条子、陕西油泼面、重庆小面、苏州奥灶面、武汉热干面、山西刀削面等等，唯独她老公家乡的特产面，她是一口吃不下，这不前几天婆婆寄来的一箱面都被她转手送给了楼下保安。

这种面叫做鱼面，是湖北麻城的特产，湖北是鱼米之乡，这边的河鲜丰富，当地人根本吃不过来，于是一千多年前，当地渔民就用鱼肉来做鱼面，做鱼面需要鲤鱼鲢鱼青鱼等淡水鱼来制作，因为每座城市的饮食差异，所以每个地方的鱼面都会有区别。在当地以麻城鱼面和云梦鱼面最为出名。

麻城鱼面据说创始于1835年，它是在鱼肉里加入了红薯淀粉，所以颜色会更深沉一些，味道鲜美但是没有鱼肉的腥味，吃起来会比较有嚼劲。它是绿色无污染的食物，不仅味道好，而且有保健功能，所以当地人送礼会经常选它。做麻城鱼面很简单，但是也很讲究，必须把面粉和鱼肉按比例搓成面团擀成面饼，上锅蒸熟，然后切成薄饼，需要的时候再拿出来吃，可以作为火锅里的一道菜，也可以油炸了吃，但是更多的是煮着吃，煮好之后，它会变成面条的样子，一条条的口感滑嫩清香可口，所以深受大家的喜欢。

方琴和老公在天津生活，婆婆经常寄一些特产来，之前也寄过鱼面，方琴煮好鱼面配上排骨汤一起吃，按说应该很美味，结果吃起来又硬又粗糙，口感差极了，虽然营养价值高，不过味道确实一般，连她老公都说变味了，不是他小时候吃到过的鱼面，所以这次婆婆又寄过来，她就不想拿回家，直接送给别人。

其实鱼面不便宜，一斤可以卖上二十几块钱，而方琴的做法也不对，她是直接把鱼面放入热水中煮来吃，鱼面的真正吃法是先要泡，再煮着吃。如果没有泡好，鱼面的口感会很粗糙一点也不细腻，但是泡开之后会变得细腻，和鸡汤排骨汤之类搭配在一起，更加鲜美了。网友怒斥方琴不识货，也担心楼下保安不会吃，浪费了方琴婆婆辛苦寄来的鱼面。

不知道你吃过鱼面吗？喜欢吃吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）

关键词：