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黄茶属于什么茶？

来源:惠农资讯发表时间:2023-08-23 04:32:28

说起茶类，很多第一时间都会想到红茶、绿茶等。而黄茶虽同属于六大茶类之一，但由于普及度不够，很多人对于黄茶还是比较陌生的。那么黄茶属于什么茶？下面一起来了解下吧。

黄茶属于什么茶？

黄茶属于轻发酵的茶，加工工艺近似绿茶，具有黄汤黄叶，叶甜爽醇等特征，是中国六大茶类中最小众的一类。其主要产地分布在湖北、湖南、安徽、四川、浙江、福建、广东等地。

(资料图片仅供参考)

黄茶有哪些品种？

黄茶主要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。其中，黄芽菜主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶等品种；而沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶则属于是黄小茶；黄大茶的品种则包括安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青等。

黄茶和绿茶有什么区别？

1、性质区别

黄茶属于轻发酵茶，茶性比较温和；而绿茶是未经发酵制成的茶，属于不发酵茶。

2、特征区别

黄茶成茶外形条索扁直，芽壮多毫，色泽金黄鲜润。冲泡之后，茶汤深黄显褐，有高嫩的焦香；而绿茶成品茶条索纤细，色泽绿翠，白毫显露，冲泡之后，汤色碧绿清澈，香气高长。

3、工艺区别

黄茶的制作与绿茶很相似，不同的是黄茶比绿茶增加了一道“闷黄”的工艺。通过“闷黄”湿热作用，使得叶片中的叶绿素A（绿色）降低、叶绿素B（黄色）增加，茶色由翠绿变为微黄。

4、产地区别

绿茶的产地非常多，而且名品很多；而黄茶的产地则相对狭小一些，比较有名的黄茶产地比如有安徽霍山县、湖北远安县、湖南岳阳市。

5、香味区别

黄茶的香气多数呈鲜甜的玉米须水香气或蒸栗子的香气；而绿茶的香气与黄茶相比，则更为浓郁，比如炒豆香、炒栗子香为主。

6、口感区别

黄茶相对于绿茶而言更加柔和，口感更加醇厚，同时也没有绿茶的苦涩味道。

总的来说，黄茶是在绿茶的基础上通过“闷黄”工艺加工制成的，它和绿茶有相似之处，但同样的区别也很大，因此千万别相互混淆了。

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